vendredi 25 septembre 2015

my one pot pasta


Et bien j'ai voulu tester, ce phénomène de mode, pas sure d'adhérer, (du moins aussi peu qu'aux pat' d'eph' des années 70, et aux coupes de cheveux à la Farah Fawcett des années 80) un truc qui vient des Etats Unis, en matière de gastronomie.......?????......même si à la base, ce serait, d'après la légende ;-)  un chef italien qui aurait eu l'idée de tout cuire dans la même gamelle..... suis septique,  mais bon, il ne faut pas mourir idiot, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, et j'ai toujours dit à mes enfants : "goûte avant de dire je n'aime pas" donc, je teste le "one pot pasta".
Pardon d'avance aux Italiens que j'adore, pardon, pardon!!!
mais je tente, c'est dans la cocotte, et ça cuit ! je me console en me disant que c'est un peu le principe du risotto, (mon plat préféré) on verra bien..... En attendant, je fais quelques aller-retour dans la cuisine pour être sûre que ça ne "colle pas au cul", et effectivement, ça a tendance à accrocher, il faut rester devant !
les ingrédients :
- 1 oignon coupé en dés
- 250gr de pâtes Barilla "mini farfalle"
- 150gr de lardons
- 200gr de champignons forestiers
- 100 gr de parmesan râpé à la minute
- 70 cl d'eau et 1 bouillon cube
Bon, pour être honnête, j'ai un peu fait, légèrement, revenir les lardons et oignons dans un peu d'huile d'olive, avant de tout mettre dans la cocotte, je me voyais mal manger des oignons et du lardon bouillis..........
ajouter ensuite le mélange de champignons forestier et les pâtes, le bouillon cube,
bien mélanger
 
 
ensuite, ajouter l'eau, j'ai juste mouillé à hauteur, comme sur la photo
à priori, environ 70cl
laisser cuire à feu moyen en remuant très régulièrement,
comme un risotto, il faut rester devant et goûter !
 
en à peine 20 minutes, c'est prêt !
un tout petit peu plus rapide que le risotto....
j'ai pris l'option d'ajouter du parmesan
j'ai servi tout ça dans des petites cocottes individuelles,
et verdict :
bah c'est loin d'être dégueulasse, c'est même pas mauvais du tout......
(pour un lendemain de soirée un peu trop arrosée, par exemple.....;-)
Bon, c'est bien
loin de valoir une vraie préparation à l'italienne, de bonnes pâtes "al dente" cuites à part de leur sauce qui les enrobe en fin de cuisson.....   
mais bon, mes ados et leurs potes vont adorer...
la prochaine fois, j'ajouterai une cuillère à soupe de mascarpone, en fin de cuisson.
 
à bientôt ;-)
 
 
    


jeudi 24 septembre 2015

mes petits poivrons cornes de boeuf farcis au thon citron et romarin

 
Voici mes petits poivrons cornes de bœuf farcis au thon citron et romarin
à part les jolis poivrons qui doivent être frais,
le reste relève plus d'une petite recette "cuisine du placard"
on a tous une boîte de thon et du riz dans nos placards ;-)
les ingrédients pour ces poivrons farcis:
 
- 4 jolis poivrons cornes de boeuf
- une boîte de thon au naturel
- 1 échalote coupée en petits dés
- un grand verre de riz basmati
- 2 citrons bio
- 1 branche de romarin
- sel
- poivre au citron
tout d'abord, faire bouillir l'au avec le jus du citron que vous aurez pressé, et les 2 moitié du citron pressé, et la branche de romarin. Quand l'eau est à ébullition, retirer les 2 morceaux de citron, laisser la branche de romarin, et jetez-y le riz.
faire cuire 8 minutes et égoutter, retirer la branche de romarin.
Pendant que le riz refroidi, évider les poivrons et garder les petits chapeaux
ajouter ensuite au riz, la boîte de thon, l'échalote, le jus de l'autre citron.
assaisonner, mélanger bien.
farcir ensuite les poivrons à l'aide d'une petite cuillère en tassant un peu pour qu'ils soient
bien remplis.
 

 verser un filet d'huile dans un plat, poser les petits poivrons couverts de leur petit chapeau délicatement dans le plat.
enfourner pour 30 mn à 180°
servir avec une petite sucrine assaisonnée
d'un bon balsamique réduit et un filet d'huile d'olive.
régalez-vous avec ces petits farcis
bon appétit, à très bientôt ;-)  
 
 

mardi 22 septembre 2015

Mon flan pâtissier


voici mon flan pâtissier, onctueux, crémeux..... et, cerise sur le gâteau, la plus light des pâtisseries ;-)
je vous conseille un moule à tarte assez haut pour faire un flan bien épais, ce qui sera bien plus gourmand !
évidemment, pour faire un bon flan, il faut des bons ingrédients, les œufs de mes poulettes seront la base,
donc, il vous faut :
- une pâte feuilletée pur beurre
- un litre de lait entier
- une belle gousse de vanille bien grasse
- 120gr de maïzena
- 150gr de sucre
- 3 oeufs entiers et un jaune
préchauffer le four à 200°
garder une tasse de lait, et faîtes chauffer le reste avec la gousse de vanille,
battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment,
dissoudre la maïzena dans la tasse de lait, et ajouter au mélange œufs et sucre,
Quand le lait est bien chaud, le verser tout en remuant sur la préparation,
reverser le tout dans la casserole, et remuer sans s'arrêter jusqu'à épaississement. 
étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette,
verser la préparation bien épaissie et légèrement refroidie sur la pâte.
                                  enfourner pour 15 minutes à 200° puis 30 minutes à 180°
et voici un beau et bon flan pâtissier
                             laisser refroidir avant de le couper bande de gros gourmands !!!!!

a dévorer sans modération, au petit déjeuner, au goûter, en dessert quand vous voulez !
à bientôt !